家有喜事，就上家宴中心。如今，农村家宴中心已经成为一个窗口，一边传承传统文化习俗里蕴藏的温情，一边传播新时代的文明新风。让传统“流水宴”真正实现，今年以来，温州市市场监管局积极探索、深化措施，高标准、严要求，全力推进2021年民生实事“阳光厨房”建设，截至目前，全市已创建49家,接入省协同应用平台42家，完成省民生实事地图审核28家。农村家宴标准化、规范化、市场化“三化”建设成效喜人。

整齐有序的农村家宴放心厨房操作间

百姓小餐桌，民生大事情。由于农村家宴集体聚餐就餐人数集中、食品安全隐患风险较高，温州市市场监管局在前几年农村家宴放心厨房建设时，重点在夯实农村家宴放心厨房建设的基本设施完备、实用方便、保障安全这三项基础保障，有效防控农村集体聚餐食品安全风险。2020年以来，该市在改造提升农村家宴放心厨房的基础上，按照浙江省市场监管局《关于推进农村家宴转型提升的指导意见》，积极探索和引导农村家宴集体聚餐朝规范化、市场化、产业化方向发展，不断促进农村家宴建设的转型提升。全市取得执业、许可证的家数农村家宴厨房63家,承办农村家宴场次2500余场；入建设资金约3329.2万元，补助1003.29万元；投保食品安全责任险8.4万元；开展厨师培训2590人次，全市范围内共有乡厨协会2个，乡厨从业人员670人，引导成立家宴预订、厨师管理、食材配送等全链条一体化服务的公司11家。

各地大胆探索，结合“三化”建设和阳光化建设，做了很多创新的尝试。苍南作为温州地区农村家宴“三化”建设试点单位，探索建立了专业家宴服务公司、家宴中心、农村家宴厨房结合养老机构食堂、乡村旅游定点供餐单位、社会承包运营等模式的农村家宴厨房，推动农村家宴规范化、市场化、产业化进程，助推农村家宴产业融合发展。；瑞安率全省之先，在玉海街道东勇村、马屿高岙村试点打造“智能”农村家宴中心，实现“智慧物联+智能AI”智能监管；洞头结合地方民俗文化，拓展家宴中心供餐功能，提供接送、就餐、培训等一条龙服务；乐清推出4D无水化可视农村家宴放心厨房，彻底改变了群众以往对农村家宴现场的固有印象。在落实食品安全监管方面，通过家宴厨师名单排查、培训会议等抓手，进一步落实农村集体聚餐申报备案管理、分类指导制度等制度，强化农村集体聚餐食品安全风险防控，同时，充分发挥行业协会的自治管理作用，通过成立家宴厨师协会，召开家宴厨师培训会议，推进农村家宴厨房市场化试点建设，保障农村集体聚餐安全。

下一步，市场监管部门将进一步做好指导对接，把农村集体聚餐纳入到乡镇网格化监管，通过农村集体聚餐申报备案管理制度、农村家宴厨师健康体检和食品安全培训管理制度、农村集体聚餐分类指导制度等，拉高食品安全监管标尺。同时，将以农村家宴放心厨房、阳光厨房建设为基础，进一步推动农村家宴规范化、市场化、产业化进程，以食品安全引领推动农村家宴行业发展，助推乡村振兴和新时代美丽乡村建设，进一步促进农村家宴建设的转型提升，逐步建立农村家宴管理长效机制，不断提升农村百姓安全感、幸福感和满意度；探索以市场需求为导向，引导培育一批家宴预订、食材配送、厨师管理等全链条一体化服务的农村家宴产业化公司，构建“政府引导、协会牵头、多方参与、市场运作”的新型农村家宴管理模式，逐步实现农村家宴规范化、市场化、产业化的长效运行机制。

来源：西部文明播报